La sauce graine est une préparation emblématique de la cuisine africaine, élaborée à partir de pulpe de noix de palme soigneusement travaillée. Riche, onctueuse et intensément parfumée, elle offre une profondeur gustative unique, reconnaissable entre toutes. Sa texture veloutée et sa couleur chaleureuse en font une sauce de caractère, à la fois généreuse et raffinée, qui accompagne parfaitement viandes, poissons et féculents.
Purée de Sauce graine - 1L
Au Panier du Kouilou, la sauce graine est préparée dans le respect des méthodes traditionnelles :
• extraction soignée de la pulpe de noix de palme,
• cuisson lente pour développer les arômes,
• assaisonnement équilibré afin de préserver la richesse naturelle de la graine.
Cette préparation patiente permet d’obtenir une sauce dense et soyeuse, aux notes profondes, sans jamais masquer le goût des ingrédients qu’elle accompagne.